Avec ce documentaire sur les intrigues et les sous-intrigues de l'univers de l'alimentation, Moullet s'éloigne de la comédie pour devenir un pionnier de la tendance actuelle à analyser les formes de la mondialisation à partir d'un champ culturel restreint. Dans son enquête allant de notre menu quotidien à l'exploitation des travailleurs du tiers-monde, la genèse du titre fournit la base de cet essai politique : en suivant l'histoire des ingrédients d'un repas, on dresse une carte intelligente du fonctionnement du monde global.
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